Posted by: Enjoy Life the Greek Way | January 30, 2011

Fusion Cuisine

ΚΟΛΟΚΥΘΑ (όχι νερόβραστη)

Μερικές μέρες πρίν, σε κάποιο μου ταξίδι στην Πελοπόνησο, έτυχε να με φιλέψουν κάποιο φίλοι από το Μαγγανιακό Μεσσηνίας, μια υπέροχη κολοκύθα 13,6 κιλα!

Αμέσως άρχισε η αναζήτηση συνταγών για το τί μπορεί να κάνει κανείς με μια κολοκύθα. Οι συνταγές αμέτρητες. Ένα τεύχος του περιοδικού Γαστρονόμος της Καθημερινής  (Νοεμ. 2010) είναι αφιερωμενο σε συνταγές με κολοκύθα.

Σήμερα θα σας περιγράψω τη συνταγή “Σαλάτα Κολοκύθας με Ρ0βίτσα” που είναι παραλλαγή συνταγής από τον Γαστρονόμο.

Ίσως να αναρωτηθείτε τί είναι η ροβίτσα. Είναι ένα όσπριο σαν φακή σε στρογγυλό σχήμα και πράσινο χρώμα.

Αρχίζουμε λοιπόν. Μη ρωτάτε ποσότητες, όλα ρυθμίστηκαν με το μάτι και η ποσότητα ήταν αρκετή για 4-5 άτομα.

Από την προηγούμενη μέρα ψήσαμε την κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κομματάκια, με λίγο λάδι και σκόνη κορίανδρου στο φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει χωρίς να λιώσει. Την επόμενη ημέρα σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε ψιλοκομμένο κρεμύδι, λειωμένο σκόρδο, καρότο τριμμένο στον τρίφτη και τη ροβίτσα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το θυμάρι, τη δάφνη και νερό που απλώς τα σκεπάζει. Βράζουμε περίπου γαι 30 λεπτά. ( το θυμάρι το μάζεψα σήμερα στον εθνικό δρυμό Σουνίου).

Όταν βράσει η ροβίτσα την αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε σάλτσα (dressing στα ελληνικά), από 1 κουταλάκι κόκκινη πάπρικα, ένα κουταλακι κίμινο, αλάτι, πιπέρι, λάδι και δύο κουταλιές ξύδι από κρασί, τα αναδεύουμε σε ένα βαζάκι .

Σερβίρουμε τη ροβίτσα σε μια βαθειά πιατέλα προσθέτουμε την κολοκύθα, ρόκα και μαϊντανό και περιχύνουμε με τη σάλτσα.  Τυρί δεν προσθέσαμε γιατί πιστεύουμε ότι λεύκωμα με όσπρια δεν πρέπει να τρώγονται συγχρόνως.

Το αποτέλεσμα θεσπέσιο, αφού δεν πρόλαβα να βγάλω φωτογραφία  πριν …καταβροχθήσουμε το μισό

ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΒΙΤΣΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Καλή όρεξη…

Yannis K.

Advertisement
Posted by: Enjoy Life the Greek Way | February 7, 2010

Χειμωνιάτιες μαρμελάδες

Δεν μας λείψανε οι βόλτες, αλλά είπα να ασχοληθώ με κάτι διαφορετικό.

Τώρα το χειμώνα έχουμε αρκετά πορτοκάλια και μανταρίνια. Τί θα λέγατε λοιπόν να δοκιμάσετε μια συνταγή μαρμελάδας; Εγώ την έχω δοκιμάσει και το αποτέλεσμα είναι δελεαστικό!

Άλλωστε τη μαρμελάδα την χρησιμοποιούμε στο πρωινό μας, ή για βραδινό με γιαούρτι ή για να φιλέψουμε …τα παιδιά μας.

Αρχίζουμε λοιπόν.

Διαλέξτε ή πορτοκάλια ή μανταρίνια 3 κιλά, φρεσκοκομμένα. Ξεφλουδίζετε και ρίχνεται το περιεχόμενο στην κατσαρόλα έχοντας κόψει τις φέτες μόνο στη μέση. Προσθέτετε 1,3 κιλά ζάχαρη, ψιλοκομμένα καβάκια φλούδας από  5 πορτοκάλια ή μανταρίνια (ότι έχετε χρησιμοποιήσει) και λίγα γαρίφαλα.

Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά, σε πλήρη ένταση, χωρίς να τη σκεπάσετε. Όταν αρχίζει να βράζει ανακατεύεται περίπου συνεχώς για να μη σας κολλήσει. Χαμηλώστε την ένταση της φωτιάς και συνεχίστε. Περίπου σε μισή ώρα η μαρμελάδα θα αρχίσει να μελώνει. Μην την αφήσετε να πήξει πρέπει να είναι λεπτόρρευστη γιατί αλλιώς, όταν κρυώσει θα γίνει πολύ σφιχτή. Αμέσως μετά αδειάστε τη μαρμελάδα σε βαζάκια με καπάκι μισής στροφής, μέχρι επάνω, σφραγίστε τα και γυρίστε τα ανάποδα μέσα σε νερό. Απολαύστε το κατασκεύασμά σας όταν κρυώσει.

Προσοχή: Φοράτε πρόχειρα ρούχα γιατί όταν βράζει η μαρμελάδα πετάγονται πιτσιλιές παντού. Στρώστε το δάπεδο με χαρτιά, αν δε θέλετε να σφουγγαρίζετε την υπόλοιπη εβδομάδα. Όταν Αδειάζετε τη μαρμελάδα χρησιμοποιήστε γάντι μαγειρικής για να μην κλαίτε και το χέρι σας μαζί με το βαζάκι και το περιεχόμενο!

Καλή επιτυχία και… καλή απόλαυση.

Υ.Γ. Εγώ έχω δοκιμάσει και μανταρίνι και πορτοκάλι, τώρα σκέφτομαι το λεμόνι.

Yannis K.

Posted by: Enjoy Life the Greek Way | November 21, 2009

Αγία Σαμαρίνα

Ταξίδευα στα γνωστά μου και αγαπημένα μέρη της Μεσσηνίας σε δρόμους που δεν είχε τύχει μέχρι σήμερα να διαβώ.

Η αφετηρία μου ήταν το χωριό Ανδρούσα με κατεύθυνση βόρειοδυτική με σκοπό διασχίζοντας τα βουνά να βρεθώ στην αρχαία Ιθώμη και από εκεί στο Μελιγαλά, ώστε να συναντήσω την Ε.Ο. Καλαμάτας – Τρίπολης και να επιστρέψω στην Αθήνα για μια ακόμη εβδομάδα εργασίας, μέχρι την επόμενη απόδραση.

Μετά το χωριό Καλογερόραχη, στα πεντακόσια μέτρα περίπου υπάρχει μια διασταύρωση προς τα αριστερά και ο δρόμος κατευθύνεται στο Βυζαντινό εκκλησάκι Αγία Σαμαρίνα. 

Αγία Σαμαρίνα

Η εκκλησία χτίστηκε το 1200 μ.χ.

Κάποιος αγρότης που συνάντησα σε ένα κτήμα απέναντι, ενθουσιασμένος για τον δικό μας θαυμασμό, άρχισε να περιγράφει ιστορίες για πανηγύρια και γλέντια που γίνονται στον περίβολο του ναού. Συνήθως η περιοχή είναι προορισμός σχολικής βόλτας και χώρος συγκέντωσης και πανηγυρισμών των κατοίκων της περιοχής, κάθε Πρωτομαγιά.

Δυστυχώς η είσοδος ήταν κλειστή έτσι δεν μπορέσαμε να δούμε το εσωτερικό της εκκλησίας.

Με πληροφόρησαν ότι τα κλειδιά μπορεί να τα αναζητήσει κανείς είτε στο μοναστήρι του Βουλκάνο, είτε στον ιερέα του ναού της Ανδρούσας. ( η περιοχή διοικητικά ανήκει στο Δήμο Ανδρούσας).   Θα φροντήσω να βρώ τηλέφωνα ώστε να ενημερώσω κατάλληλα.

Αγία Σαμαρίνα - Ανδρούσα Μεσσηνίας

Ίσως η ώρα που φθάσαμε στην Αγία Σαμαρίνα, ένα ηλιόλουστο απόγευμα μετά από μεσημεριάτικη έντονη βροχή, να έδινε στην ατμόσφαιρα μια ιδιαίτερη λάμψη που διέγειρε την όρασή μας και προσπαθούσε να αποτυπώσει στο μυαλό κάθε ομορφιά της εικόνας που βλέπαμε.

Την επόμενη φορά που θα βρεθώ στην περιοχή και θα το κάνω σύντομα, θα φροντίσω να συναντηθώ με τον ιερέα της εκκλησίας της Ανδρούσας, ώστε να επισκευφθώ και να φωτογραφίσω και τον εσωτερικό χώρο, αλλά και να μάθω  ιστορικά στοιχεία για τον ναό.

Για να πάτε εκεί μπορείτε να ξεκινήσετα από Καλαμάτα, να περάσετε την Μεσσήνη και να κατευθυνθείτε βόρεια προς Βαλύρα, Μελιγαλά. Λίγο αργότερα στο χωριό Τρίοδος ή ακόμη πιο μετά στο χωριό Εύα, στρίψτε αριστερά προς Ανδρούσα. Στην Ανδρούσα αξίζει μια στάση στο κάστρο για να απολάυσετε τη θέα προς τον μεσσηνιακό κάμπο. Συνεχίστε με κατεύθυνση προς βορά για το χωριό Καλογερόραχη και Τρίκορφο. Θυμηθείτε λίγο μετά την καλογερόραχη θα δείτε την καφέ πινακίδα που σας ενημερώνει για τα αξιοθέτα. Στρίψτε αριστερα και θα βρεθείτε στην Αγία Σαμαρίνα. Για όσους διαθέτουν GPS το στίγμα είναι: Β.  37 08΄ 14” Α. 21  55′ 36”

Υπόσχομαι να αποτυπωσω τη διαδρομή στο χάρτη και να τη δημοσιεύσω, ώστε να διευκολυνθούν όσοι επιθυμούν να επισκεφθούν ένα τόπο που αξίζει. Τώρα μπορείτε να απολάυσετε τις φωτογραφίες.

Συμπληρώνω με απόσπασμα από το δικτυακό τόπο της Νομαρχίας Μεσσηνίας

Στο Δήμο Ανδρούσας και στο δημοτικό διαμέρισμα της Καλογερρόραχης, ο Ιερός Ναός της Σαμαρίνας, αφιερωμένος στην Οσία Μαρία την Αιγυπτία, αποτελεί ένα σπουδαίο μνημείο της βυζαντινής αρχιτεκτονικής στο σχήμα του εγγεγραμμένου σταυρού. Πρόκειται για το μοναδικό στον νομό ναό με τοιχογραφίες που έχουν αποδοθεί σε εργαστήρι της Κωνσταντινούπολης και αποτελούν δείγμα της κλασικής μνημειακής ζωγραφικής του 12ου αιώνα ενώ εντυπωσιάζει το γεγονός ότι έχει κατασκευαστεί πάνω σε αρχαίο ναό αφιερωμένο στη θεά Ρέα.”

Γιάννης Κ.

Posted by: Enjoy Life the Greek Way | November 20, 2009

Ένας άλλος Φθινοπωρινός Αγώνας

Κυριακή 15/11/2009

Ιστιοπλοϊκός αγώνας για το χειμερινό κύπελλο Λαγουσών που διοργανώνει ,όπως κάθε χρόνο, ο Ναυτικός Όμιλος Ελλάδος (ΝΟΕ).

Επέστρεφα από την Αίγινα, μετά από μια μικρή ιστιοπλοϊκή απόδραση το μεσημέρι της Κυριακής, με το σκάφος SILENT PROGRESSION (GRE 1336) και βρέθηκα στον αγωνιστικό στίβο.

Άποψη του αγωνιστικού στίβου "ΛΑΓΟΥΣΕΣ 2009"

Το θέαμα που έβλεπα ήταν φανταστικό. Αρκετές φορές συμμετέχω κι΄εγώ σε ιστιοπλοϊκούς αγώνες, αλλά κατά τη δράση δεν έχεις την ευκαιρία να απολάυσεις το συνολικό θέαμα. Έτσι επιδόθηκα σε φωτογράφιση για να αποθανατίσω όμορφοες στιγμές.

Το σκάφος ALSOUMA με κυβερνήτη τον Άλφη Γεωργιάδη

Στο δικτυακό τόπο του ΝΟΕ βρήκα τα αποτελέσματα και όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να τα αναζητήσει εκεί. Οι δηλώσεις συμμετοχής ήταν 72, αλλά στη γραμμή εκκίνισηςπαρουσιάστηκα 48 σκάφη από τα οποία τρία δεν πήραν εκκίνηση

Την γραμμή τερματισμού πέρασαν εγκαίρως 44 σκάφη.

Υπάρχουν και άλλες φωτογραφίες για όσες ενδιαφέροντα.

Γιάννης Κ.

Το Σάββατο 14/11/2009 πραγματοποιήθηκε στον Σαρωνικό ο Ιστιοπλοϊκός Αγώνας “ΚΥΠΕΛΛΟ ΔΕΗ 2009” , που διοργάνωσε, όπως κάθε χρόνο, ο όμιλος προσωπικού της Δ.Ε.Η.  

Λίγο μετά την Εκκίνηση

Στον αγώνα συμμετείχαν σκάφη σχεδχόν απ΄ολους τους ομίλους της περιοχής Σαρωνικού για τις κατηγορίες IRC, ORCi A+N και ORC Club. Η διαδρομή ήταν ΦΑΛΗΡΟ – ΚΑΣΙΔΙ – ΦΑΛΗΡΟ. Ο αέρας με δυσκολία ξεπέρναγε τα 2 Beaufort, Κάνοντας τον αγώνα ιδιαίτερα ενδιαφέροντα.

Το σκάφος ERYTOS ii ακολουθούμενο από το σκάφος EXIONAS

Οι δηλώσεις συμμετοχής ήταν συνολικά 79. Στη γραμμή εκκινησης εμφανίσθηκαν 72 σκάφη, αλλά τη γραμμή τερματισμού πέρασαν 45.

Η σειρά τερματισμού ήταν ΕΡΥΤΟΣ ii, URSUS και ALBIREO, όχι όμως και τα αποτελέσματα.

Το σκάφος URSUS

Είχα την ευκαιρία να παρακολουθήσω μέρος του αγώνα από το στίβο, πλέοντας, για αναψυχή βέβαια, με το ιστιοπλοϊκό σκάφος SILENT PROGRESSION απ’ όπου πάρθηκαν και οι φωτογραφίες.

Το σκάφος ALBIREO

Τα τελικά αποτελέσματα έφεραν το σκάφος ΝΙΚΟΛΑΣ GRE 2507 με κυβερνήτη το Αλέξανδρο Μπεθάνη, στην πρώτη θέση της κατηγορίας ORCi, το σκάφος URSUS GRE 36 με κυβερνήτη τον Π. Μπαρουχά στην πρώτη θέση της κατηγορίας IRC και το σκάφος ΑΝΕΜΟΣ GRE 1031 με κυβερνήτη τον Σ. Δημόκα στην πρώτη θέση της κατηγορίας ORC Club.

Πρισσότερες φωτογραφίες  μπορείτε να δείτε εδώ.
Γιάννης Κ.
Posted by: Enjoy Life the Greek Way | November 19, 2009

Εικόνες από τη Θάλασσα

Αφιερωμένο σε όλους αυτούς, που θα ήθελαν να απολαύσουν εικόνες της πόλης, όπως φαίνονται από τη θάλασσα.

Venetia K.

Posted by: Enjoy Life the Greek Way | July 29, 2009

Ταξιδιωτικός Οδηγός

Ξεφυλλίζοντας το Εψιλον Νο 954  της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας  της 26.7.09 ανάμεσα στα πολλά αξιόλογα άρθρα βρήκα κι ένα υπέροχο blog της βιβλιόφιλης Κατερίνας σ-Μ. με τίτλο ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ

Μού άρεσε πάρα πολύ και σαν ιδέα και σαν υλοποίηση.

Πάρα πολύ προετοιμασία και “δουλειά” χρόνων και αποτέλεσμα εξαιρετικό!!

Αξίζει να το επισκεφθεί ο καθένας για να γνωρίζει τους τόπους που επισκέπτεται από πριν και να μην γυρίζει πίσω, μετά το ταξείδι για να διαβάσει από άλλους τι είδε, όπως έλεγε και ο Καζαντζάκης.

Βενετία

Posted by: Enjoy Life the Greek Way | July 23, 2009

The beauty of the flora around Pamisos river springs

It is amassing, I have been driving my own car from Athens to Kalamata and vise versa, at least 300 times the last 35 years that I own a car and I never noticed this beauty, till lasttime. Close to Kalamata there is a village named “Agios Floros”.

 

Pamisos river springs

Pamisos river springs

As you pass by this village you see a traffic sign informing you about Pamisos river springs. I took a right (going to Kalamata) and only 50 meters after I parked my car to enjoy the view.

 

Water-Lily

Water-Lily

It is only 50 meters from the main road (national road), such a beautiful flora. I could not believe it. See for yourself.

If you want to go there, here is where you will find it out.

Searching google for additional info I found a special song for Pamisos river by Manolis Mitsias, music by Manos Xadjidakis and lyrics by Nikos Gatsos. Enjoy it.

Yannis K.

Posted by: Enjoy Life the Greek Way | July 21, 2009

Ideal Sunset

Sunset at south Saronikos

Sunset at south Saronikos

I left Alimos marina late in the afternoon sailing to Paros island with our boat “Funky“.  

After having passed cape Sounion and Saint George island, just before crossing the passage between Kea island and Kithnos island, I turn my head back and i show the sunset.

 

I feel that I have to share the view with all of you.

 

Ideal Sunset

Ideal Sunset

Yannis K.

Posted by: Enjoy Life the Greek Way | July 21, 2009

Wedding Anniversary on board

Last Sunday the 19th of July, my friend Takis had his wedding anniversary and decided to celebrate it in a different way, making a surprise to his wife.

Takis arranged to celebrate their anniversary sailing on a sailing boat. So he took his wife and their daughter, 8 month old, together with his sister in law and came on board. The surprise was very big, but very soon everyone felt comfortable on board.

Takis Helen and Irene

Takis Helen and Irene

The weather was excellent and the wind was that strong as to sail us comfortable.

 We sailed more than three hours before going to Agia Marina at Aegina Island. At the bay in front of the village there were a lot of boats and all people enjoyed swimming as we did.

Hellen - Nikoleta

Helen - Nikoleta

After feeding the kid we prepared the lanch for the rest of the crew. The menu was pasta carbonara, cooked on board and chicken roasted in white wine with mushrooms an the typical Greek salad, tomatoes with onions and feta cheese dressed in olive oil.

Nikoleta - travelling with her mind

Nikoleta - travelling with her mind

Later, after the lunch came another surprise. A very tasteful Martini Champagne and a delicious chocolate gateaux.

It was a special anniversary and everybody enjoyed their time on board.

 

Sunset - Takis & Helen

Sunset - Takis & Helen

 

Yannis K.

« Newer Posts - Older Posts »

Categories

%d bloggers like this: